Ce fromage resemblant à un Pecorino a la forme d'un panier  et il est élaboré à partir de lait de brebis.
Pendant l'affinage, les fromages sont retournés et enduits d'huile d'olive.
les truffes sont ajoutées pendant la maturation du fromage et donne cet effet marbré.
Le fromage étale ansi son caractère propre et la truffe ajoute un gout subtil à la préparation, la saveur des truffes est riche et longue en bouche.
 
Découpe poids au choix, emballé